Questions fréquentes
Tout ce qu’il faut savoir avant d’équiper votre cuisine professionnelle
Devis, livraison, installation, SAV et conseils techniques : retrouvez les réponses aux questions les plus posées par nos clients CHR et collectivités.
Produits & marques
Quelles marques distribuez-vous ?
Nous travaillons avec les plus grandes marques reconnues de l'équipement de cuisine professionnelle afin de garantir performance, fiabilité et disponibilité des pièces détachées.
Cuisson : Electrolux Professional, Rational, Moretti Forni, PizzaGroup, Capic, Enodis Charvet, Roller Grill, Ambassade de Bourgogne, Tournus, Bourgeat, Unox.
Lavage : Hobart, Winterhalther, Electrolux, Lanber, Meiko, Comenda.
Froid : Eberhardt, Liebherr, Codigel, Inomack, Hoshizaki.
Préparation : Robot Coupe, Sammic, Santos, Dito Sama, Dynamic.
Ventilation et inox : Alvene, Vim, Tournus Équipement, Bourgeat, Realinox, InoxeInox.
Traitement de l'eau : BWT, Brita, CTA.
En tant que distributeur multimarques, nous vous conseillons la solution la plus adaptée à votre activité, votre budget et votre volume de production, que vous soyez restaurateur, boulanger, pâtissier, traiteur, collectivité ou établissement de santé.
Cuisson : Electrolux Professional, Rational, Moretti Forni, PizzaGroup, Capic, Enodis Charvet, Roller Grill, Ambassade de Bourgogne, Tournus, Bourgeat, Unox.
Lavage : Hobart, Winterhalther, Electrolux, Lanber, Meiko, Comenda.
Froid : Eberhardt, Liebherr, Codigel, Inomack, Hoshizaki.
Préparation : Robot Coupe, Sammic, Santos, Dito Sama, Dynamic.
Ventilation et inox : Alvene, Vim, Tournus Équipement, Bourgeat, Realinox, InoxeInox.
Traitement de l'eau : BWT, Brita, CTA.
En tant que distributeur multimarques, nous vous conseillons la solution la plus adaptée à votre activité, votre budget et votre volume de production, que vous soyez restaurateur, boulanger, pâtissier, traiteur, collectivité ou établissement de santé.
Proposez-vous la conception sur-mesure d'une cuisine professionnelle ?
Oui. Notre bureau d'études identifie vos besoins et contraintes pour concevoir un espace de travail fonctionnel et optimisé, de l'étude jusqu'à l'installation, en passant par la formation de vos équipes.
Quelles catégories d'équipements proposez-vous ?
Une gamme complète pour la cuisine professionnelle : cuisson (fourneaux sur mesure, rôtisserie, fours pâtissiers, planchas, grills…), froid (chambres froides, vitrines réfrigérées, armoires froides…), préparation (robots, matériel de découpe…) et laverie. Nous équipons aussi les buanderies (lave-linge, sèche-linge pro) et proposons des solutions de climatisation.
Proposez-vous la location de matériel en plus de la vente ?
Oui, nous proposons également la location d'équipements CHR, en complément de la vente, l'installation et le dépannage.
Comment savoir quel équipement correspond à mon établissement ?
Nos commerciaux se déplacent directement dans votre établissement pour prendre les mesures des pièces à équiper et vous orienter vers la solution la plus adaptée à votre concept et votre volume de production.
Devis & commande
Comment obtenir un devis ?
Le devis est gratuit. Vous pouvez par téléphone au 04 76 87 13 81, ou par email à hie@hie-equipement.com.
Sous quel délai recevrai-je mon devis ?
Sous 48h ouvrées.]
Vendez-vous uniquement aux professionnels ?
Oui, HIÉ Équipement s'adresse exclusivement aux professionnels du secteur CHR et de la restauration collective (restaurants, hôtels, boulangeries-pâtisseries, collectivités, traiteurs...).
Puis-je commander directement en ligne ?
Oui. Vous pouvez commander directement sur notre site e-commerce La Cuisine des Pros, qui propose plusieurs milliers de références en matériel de cuisine professionnelle, équipements CHR, mobilier inox, matériel frigorifique, cuisson, laverie et petits équipements.
Rendez-vous sur : www.lacuisinedespros.com
Rendez-vous sur : www.lacuisinedespros.com
Livraison & délais
Quels sont vos délais de livraison ?
Grâce à notre adhésion au réseau GAFIC depuis 2013, qui regroupe plus de 400 distributeurs en France et dans les DOM-TOM, ainsi qu'à notre plateforme logistique située à Dijon, nous bénéficions d'une excellente disponibilité des produits.
Pour la majorité des références en stock, le délai de livraison est d'environ 5 jours ouvrés. Les produits spécifiques, fabriqués sur mesure ou nécessitant une fabrication particulière peuvent demander un délai supplémentaire.
Nos équipes vous communiquent systématiquement le délai estimé lors de votre devis ou de votre commande.
Pour la majorité des références en stock, le délai de livraison est d'environ 5 jours ouvrés. Les produits spécifiques, fabriqués sur mesure ou nécessitant une fabrication particulière peuvent demander un délai supplémentaire.
Nos équipes vous communiquent systématiquement le délai estimé lors de votre devis ou de votre commande.
Livrez-vous partout en France ?
Oui. Nous livrons du matériel de cuisine professionnelle partout en France. En dehors de notre zone d'intervention, les équipements sont généralement expédiés directement depuis nos usines ou notre plateforme logistique afin de réduire les délais de livraison.
Pour les prestations d'installation, de mise en service et de SAV, nos équipes interviennent principalement en Isère, dans le Rhône et les départements limitrophes. Une intervention en dehors de cette zone reste possible, mais elle est étudiée au cas par cas selon la nature du projet, sa localisation et les contraintes techniques.
Pour les prestations d'installation, de mise en service et de SAV, nos équipes interviennent principalement en Isère, dans le Rhône et les départements limitrophes. Une intervention en dehors de cette zone reste possible, mais elle est étudiée au cas par cas selon la nature du projet, sa localisation et les contraintes techniques.
La livraison inclut-elle la mise en place sur site ?
Non, la livraison ne comprend pas automatiquement la mise en place des équipements. L'installation, la mise en service et le raccordement font l'objet d'une prestation distincte, réalisée sur devis.
Nos équipes peuvent prendre en charge l'installation complète de votre matériel de cuisine professionnelle afin de garantir une mise en service conforme et sécurisée.
Nos équipes peuvent prendre en charge l'installation complète de votre matériel de cuisine professionnelle afin de garantir une mise en service conforme et sécurisée.
Installation & mise en service
Proposez-vous l'installation de l'équipement ?
Oui. Nos techniciens assurent l'installation, le raccordement et la mise en service de vos équipements de cuisine professionnelle. Nous pouvons également réaliser une visite technique afin de prendre les mesures, étudier les contraintes de votre établissement et vous proposer la solution la plus adaptée.
Nos prestations d'installation sont réalisées principalement en Isère, dans le Rhône et les départements limitrophes. Pour les projets situés en dehors de cette zone, une intervention peut être étudiée sur demande.
Nos prestations d'installation sont réalisées principalement en Isère, dans le Rhône et les départements limitrophes. Pour les projets situés en dehors de cette zone, une intervention peut être étudiée sur demande.
Formez-vous le personnel à l'utilisation du matériel ?
Oui, nous accompagnons vos projets de l'étude à la réalisation, jusqu'à la formation de vos agents de production.
SAV, garantie & maintenance
Quelle est la durée de garantie de vos équipements ?
La durée de garantie dépend du constructeur et du type d'équipement. Les conditions de garantie sont indiquées sur le devis, la facture ou la fiche produit.
Que faire en cas de panne ?
Nos techniciens interviennent rapidement en cas de panne. Contactez-nous au 04 76 87 13 81 ou par email à sav@hie-equipement.com.
Proposez-vous des contrats de maintenance préventive ?
Oui. Une cuisine professionnelle a besoin d'un entretien régulier pour assurer sa conformité et son bon fonctionnement : nos techniciens prennent en charge ces opérations de maintenance.
Êtes-vous certifiés pour le froid et la climatisation ?
Oui, nous sommes labellisés Qualiclimafroid et Qualicuisines, gages de qualité et de fiabilité pour nos interventions en froid commercial/industriel et climatisation.
Paiement & financement
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Nous acceptons les paiements par chèque, carte bancaire et virement bancaire.
Showroom & démonstration
Puis-je voir le matériel fonctionner avant d'acheter ?
Oui, notre showroom à Moirans (38430) vous permet de découvrir et tester une sélection d'équipements, notamment nos fours Moretti Forni et solutions Rational.
Faut-il prendre rendez-vous pour visiter le showroom ?
Oui. Les visites du showroom se font principalement sur rendez-vous, notamment lors de nos journées de démonstration et événements professionnels. Contactez-nous pour connaître les prochaines dates disponibles.
Organisez-vous des démonstrations culinaires avec les fabricants ?
Oui, nous organisons régulièrement des événements de démonstration avec nos partenaires (ex. Rational) pour présenter les équipements en conditions réelles.
Zone d'intervention & contact
Où êtes-vous situés ?
Notre siège est basé à Moirans (38430), en Isère (Auvergne-Rhône-Alpes).
Dans quelles régions intervenez-vous pour la vente et le SAV ?
Nos bases techniques nous permettent de couvrir la quasi-totalité du territoire isérois, avec une présence particulière sur le bassin grenoblois et lyonnais. Pour la fourniture de matériel, notre appartenance au réseau Gafic (100+ adhérents en France et DOM-TOM) élargit notre capacité de service.
Comment vous contacter ?
Par téléphone au 04 76 87 13 81, par email à hie@hie-equipement.com. Notre adresse postale : 284 Rue de l'Eygala, 38430 Moirans.
Qui est HIÉ Équipement ?
Une entreprise familiale fondée par Laurent et Véronique HIÉ, comptant aujourd'hui 38 salariés, spécialisée depuis 2013 dans l'installation de grande cuisine et la distribution de matériel pour les CHR et collectivités, en tant qu'adhérents du réseau Gafic.
Questions techniques — Cuisson
Quelle différence entre un four mixte et un four traditionnel ?
Un four mixte (ou four à air pulsé/vapeur) combine plusieurs modes de cuisson — chaleur sèche, vapeur, et mode mixte — dans un seul appareil, avec un contrôle précis de l'humidité, ce qu'un four traditionnel ne permet pas.
Combien de niveaux de four choisir selon mon volume de couverts ?
Cela dépend du nombre de couverts et du type de production. En général, on compte environ 1 niveau de four pour 30 à 50 couverts, mais nos techniciens réalisent une étude personnalisée pour dimensionner l'équipement au plus juste.
Four électrique ou four gaz : lequel choisir ?
Le choix dépend de votre installation existante, de votre budget d'exploitation et du type de cuisson recherché. Les fours électriques offrent souvent une régulation plus précise, les fours gaz une montée en température plus rapide.
Qu'est-ce qu'un four à sole et pourquoi le choisir pour une pizzeria ?
Le four à sole cuit directement au contact d'une pierre réfractaire, ce qui reproduit la cuisson d'un four traditionnel à bois : croûte croustillante et cuisson homogène, idéal pour les pizzas napolitaines.
Quelle puissance électrique prévoir pour mon équipement de cuisson ?
La puissance nécessaire dépend du type et du nombre d'appareils installés. Nos techniciens étudient votre installation électrique existante lors de la visite technique pour vérifier sa compatibilité.
Questions techniques — Froid
Quelle différence entre une armoire froide positive et négative ?
Une armoire positive conserve les aliments entre 0 et 4°C (réfrigération), une armoire négative descend jusqu'à -18°C (congélation). Le choix dépend de la nature des produits et de la durée de conservation souhaitée.
Comment dimensionner ma chambre froide ?
Le dimensionnement dépend du volume de stockage nécessaire, du type de denrées et de la fréquence de réapprovisionnement. Notre bureau d'études réalise un diagnostic sur site pour vous proposer la solution adaptée.
Comment respecter la chaîne du froid dans mon établissement ?
Il faut des équipements adaptés (armoires, vitrines, chambres froides) maintenus à température constante, associés à un suivi régulier des températures pour garantir la traçabilité exigée par la réglementation HACCP.
Questions techniques — Normes & hygiène
Le matériel est-il conforme aux normes HACCP ?
Nos équipements sont conçus pour répondre aux exigences de la méthode HACCP : matériaux inox, surfaces lisses et faciles à nettoyer, équipements de contrôle de température.
Qu'est-ce que le marquage CE et pourquoi est-il important ?
Le marquage CE atteste qu'un équipement respecte les exigences européennes de sécurité, de santé et d'environnement. Tout matériel professionnel vendu dans l'UE doit en être pourvu.
Le matériel inox répond-il aux normes d'hygiène professionnelles ?
Oui, l'inox est le matériau de référence en cuisine professionnelle : non poreux, résistant à la corrosion et facile à désinfecter, un standard imposé par les normes d'hygiène alimentaire.
Questions techniques — Choix & dimensionnement
Comment savoir de quelle taille de cuisine j'ai besoin ?
Cela dépend de votre concept et des contraintes du local. Notre bureau d'études se déplace pour prendre les mesures et vous proposer une implantation optimisée, évitant pertes de temps et risques pour le personnel.
Quel matériel prioriser pour l'ouverture d'un restaurant ?
En général : un équipement de cuisson adapté à votre carte, une solution de froid conforme, un poste de lavage aux normes, et du mobilier inox fonctionnel. Nos conseillers vous aident à établir une liste priorisée selon votre budget.
Quelle est la durée de vie moyenne d'un équipement professionnel ?
Elle varie selon le type d'appareil et l'intensité d'utilisation, mais un entretien régulier prolonge nettement la durée de vie du matériel — d'où l'importance d'un contrat de maintenance préventive.
Questions techniques — Entretien
Comment entretenir un four professionnel au quotidien ?
Un nettoyage quotidien (intérieur, joints, filtres) associé à un détartrage régulier permet de préserver les performances et la durée de vie de l'appareil. De nombreux fours modernes intègrent un programme de nettoyage automatique.
À quelle fréquence faut-il faire réviser mes équipements ?
Une visite de maintenance préventive au moins une fois par an est recommandée, davantage pour un matériel à forte utilisation. Un contrat d'entretien avec HIÉ Équipement permet de planifier ces interventions automatiquement.
