Réhabilitation complète d'un snack sur une base de loisirs à La Terrasse
Chez HIE EQUIPEMENT, nous accompagnons les exploitants de restauration rapide et de loisirs dans la conception de cuisines professionnelles performantes et ergonomiques. Retour sur la réhabilitation complète d'un snack situé sur une base de loisirs à La Terrasse, en Isère.
Un projet clé en main pour une restauration rapide de qualité
Ce chantier de réhabilitation a nécessité une refonte complète de l'espace de production : cuisson, froid, plonge et rangement ont été repensés pour répondre aux contraintes d'un snack à forte affluence saisonnière, tout en garantissant confort de travail et fluidité pour les équipes en cuisine.
Cuisson professionnelle RATIONAL et CHARVET
La cuisson repose sur un binôme complémentaire : un iVario Pro 2-S et un iCombi Pro 10 niveaux signés RATIONAL assurent la cuisson mixte et en four, pour une régularité de production même en période de forte activité. CHARVET complète le dispositif avec une plancha, une friteuse et un foyer à induction, adaptés aux standards de la restauration rapide type snack.
Froid et conservation
Le froid positif est assuré par des tables et meubles réfrigérés Coldline, complétés par une armoire frigorifique de stockage Friulinox. Une chambre froide SEIF sécurise le stockage à plus grande échelle, avec un groupe évaporateur GFF (Générale Frigorifique France) pour garantir la performance de l'installation. Une cellule de refroidissement ACFRI complète la chaîne du froid dès la sortie de production, condition essentielle pour la sécurité sanitaire des préparations.
Plonge et hygiène
Le lavage professionnel est assuré par un lave-vaisselle à capot HOBART France, garantissant rapidité de cycle et hygiène irréprochable, indispensable pour un snack au rythme de service soutenu.
Aménagement inox et rangement
Le mobilier inox sur-mesure REALINOX a été conçu pour optimiser chaque espace disponible, complété par un meuble de tri Matfer Bourgeat facilitant le tri des déchets et le respect des normes d'hygiène en cuisine.
Une installation pensée pour durer
Cette réalisation à La Terrasse illustre notre capacité à intervenir sur des projets de réhabilitation complexes, en coordonnant cuisson, froid, plonge et agencement pour livrer une cuisine performante, fiable et ergonomique. Elle répond aux exigences propres à la restauration de loisirs : rapidité de service, confort de travail des équipes et efficacité maximale au quotidien.
Au-delà de la fourniture d'équipements, HIE EQUIPEMENT accompagne ses clients sur la durée : maintenance, contrats d'entretien et disponibilité de pièces détachées font partie intégrante de notre engagement auprès des professionnels de la restauration rapide.
Merci à notre client pour sa confiance sur ce projet.
Équipements installés
- Cuisson : RATIONAL (iVario Pro 2-S, iCombi Pro 10 niveaux), CHARVET (plancha, friteuse, foyer induction)
- Froid : Coldline (tables et meubles réfrigérés), Friulinox (armoire frigorifique), ACFRI (cellule de refroidissement)
- Chambre froide : SEIF
- Groupe évaporateur : GFF – Générale Frigorifique France
- Plonge : HOBART France (lave-vaisselle à capot)
- Environnement inox : REALINOX (mobilier sur-mesure), Matfer Bourgeat (meuble de tri)