Réhabilitation complète d’un snack sur une base de loisirs à La Terrasse

Réhabilitation complète d'un snack sur une base de loisirs à La Terrasse

Chez HIE EQUIPEMENT, nous accompagnons les exploitants de restauration rapide et de loisirs dans la conception de cuisines professionnelles performantes et ergonomiques. Retour sur la réhabilitation complète d'un snack situé sur une base de loisirs à La Terrasse, en Isère.

Un projet clé en main pour une restauration rapide de qualité

Ce chantier de réhabilitation a nécessité une refonte complète de l'espace de production : cuisson, froid, plonge et rangement ont été repensés pour répondre aux contraintes d'un snack à forte affluence saisonnière, tout en garantissant confort de travail et fluidité pour les équipes en cuisine.

Cuisson professionnelle RATIONAL et CHARVET

La cuisson repose sur un binôme complémentaire : un iVario Pro 2-S et un iCombi Pro 10 niveaux signés RATIONAL assurent la cuisson mixte et en four, pour une régularité de production même en période de forte activité. CHARVET complète le dispositif avec une plancha, une friteuse et un foyer à induction, adaptés aux standards de la restauration rapide type snack.

Froid et conservation

Le froid positif est assuré par des tables et meubles réfrigérés Coldline, complétés par une armoire frigorifique de stockage Friulinox. Une chambre froide SEIF sécurise le stockage à plus grande échelle, avec un groupe évaporateur GFF (Générale Frigorifique France) pour garantir la performance de l'installation. Une cellule de refroidissement ACFRI complète la chaîne du froid dès la sortie de production, condition essentielle pour la sécurité sanitaire des préparations.

Plonge et hygiène

Le lavage professionnel est assuré par un lave-vaisselle à capot HOBART France, garantissant rapidité de cycle et hygiène irréprochable, indispensable pour un snack au rythme de service soutenu.

Aménagement inox et rangement

Le mobilier inox sur-mesure REALINOX a été conçu pour optimiser chaque espace disponible, complété par un meuble de tri Matfer Bourgeat facilitant le tri des déchets et le respect des normes d'hygiène en cuisine.

Une installation pensée pour durer

Cette réalisation à La Terrasse illustre notre capacité à intervenir sur des projets de réhabilitation complexes, en coordonnant cuisson, froid, plonge et agencement pour livrer une cuisine performante, fiable et ergonomique. Elle répond aux exigences propres à la restauration de loisirs : rapidité de service, confort de travail des équipes et efficacité maximale au quotidien.

Au-delà de la fourniture d'équipements, HIE EQUIPEMENT accompagne ses clients sur la durée : maintenance, contrats d'entretien et disponibilité de pièces détachées font partie intégrante de notre engagement auprès des professionnels de la restauration rapide.

Merci à notre client pour sa confiance sur ce projet.

Équipements installés

Cuisson : RATIONAL (iVario Pro 2-S, iCombi Pro 10 niveaux), CHARVET (plancha, friteuse, foyer induction)
Froid : Coldline (tables et meubles réfrigérés), Friulinox (armoire frigorifique), ACFRI (cellule de refroidissement)
Chambre froide : SEIF
Groupe évaporateur : GFF – Générale Frigorifique France
Plonge : HOBART France (lave-vaisselle à capot)
Environnement inox : REALINOX (mobilier sur-mesure), Matfer Bourgeat (meuble de tri)

Chantier O’Sullivans – Bar & Restaurant Irlandais à Grenoble

Équipement complet d'un bar-restaurant irlandais à Grenoble : O'Sullivans

Chez HIE EQUIPEMENT, nous accompagnons les professionnels du CHR dans l'équipement complet de leurs espaces de bar et de cuisine. Retour sur un projet d'envergure mené pour O'Sullivans Bar & Restaurant, établissement irlandais situé à Grenoble, en Isère.

Les bars : efficacité et expérience client

Pour ce projet, nous avons équipé deux bars professionnels optimisés pour le service et l'expérience client. Cinq lave-verres HOBART garantissent une efficacité maximale en période de forte affluence, indispensable dans un établissement au rythme de service soutenu. Des arrières-bars réfrigérés GAMKO assurent la conservation optimale des boissons à portée de main du personnel. L'ensemble s'appuie sur du mobilier inox sur-mesure signé INOXINOX et REALINOX, pensé pour s'intégrer parfaitement à l'agencement des deux bars.

La cuisine : performance et fiabilité

La cuisine professionnelle a été équipée pour garantir performance et fiabilité au quotidien. Des fours mixtes RETIGO assurent une cuisson polyvalente adaptée à la diversité de la carte. Le froid est couvert par des cellules de refroidissement, tables réfrigérées et vitrines COLDLINE, complétées par des friteuses professionnelles CAPIC pour les incontournables de la restauration irlandaise. Comme pour les bars, le mobilier inox sur-mesure INOXINOX et REALINOX structure l'ensemble de l'espace de production, avec une organisation des flux conforme aux normes HACCP.

Extraction et chambres froides

Pour assurer confort, sécurité et conservation optimale, un système d'extraction ALVENE conforme aux réglementations en vigueur a été installé, garantissant un environnement de travail sain pour les équipes. Des chambres froides sur-mesure SEIF complètent le dispositif pour un stockage optimisé, adapté au volume d'activité de l'établissement.

Une installation pensée pour durer

Ce projet à Grenoble illustre notre capacité à intervenir sur des établissements CHR complexes, en coordonnant l'équipement de plusieurs espaces — bars et cuisine — pour livrer un ensemble cohérent, performant et conforme aux normes du secteur. Il répond aux exigences propres à la restauration et au bar : rapidité de service, fiabilité des équipements et confort de travail des équipes au quotidien.

Au-delà de la fourniture d'équipements, HIE EQUIPEMENT accompagne ses clients sur la durée : maintenance, contrats d'entretien et disponibilité de pièces détachées font partie intégrante de notre engagement auprès des professionnels du CHR.

Un grand merci à notre client, nos partenaires et notre équipe chantier pour leur travail exemplaire.

Équipements installés

Bars : HOBART (5x lave-verres), GAMKO (arrières-bars réfrigérés)
Cuisson : RETIGO (fours mixtes), CAPIC (friteuses professionnelles)
Froid cuisine : COLDLINE (cellules de refroidissement, tables réfrigérées, vitrines)
Chambres froides : SEIF (sur-mesure)
Extraction : ALVENE
Environnement inox : INOXINOX, REALINOX (mobilier sur-mesure)

Installation complète d’une cuisine de production en EHPAD à Mornant

Chez HIE EQUIPEMENT, nous accompagnons depuis de nombreuses années les établissements médico-sociaux dans l’équipement de leurs cuisines centrales. Ce secteur impose des exigences particulières : fiabilité des équipements, sécurité sanitaire irréprochable et continuité de service, car aucune interruption n’est envisageable lorsqu’il s’agit de nourrir chaque jour des résidents fragiles. Retour en détail sur une réalisation récente pour un EHPAD situé à Mornant, dans le Rhône.

Un projet clé en main pour une cuisine de production

Cette installation illustre notre capacité à intervenir sur l’intégralité d’une cuisine centrale, de la conception à la mise en service. Notre équipe a piloté l’ensemble du projet : étude des besoins, sélection des équipements adaptés au volume de production, coordination des différents corps de métier, puis installation et mise en route. Du gros équipement de cuisson à l’environnement inox sur-mesure, en passant par le froid positif et négatif, chaque poste a été pensé pour s’intégrer dans un flux de production cohérent et conforme aux normes HACCP.

Cuisson professionnelle RATIONAL

Le cœur de la production repose sur des équipements RATIONAL, référence reconnue dans la restauration collective. Un iVario Pro assure la cuisson mixte (sauter, griller, cuire, mijoter) sur une seule et même surface, réduisant les besoins en équipements annexes. Deux iCombi Pro complètent le dispositif pour la cuisson en four mixte, offrant régularité, rendement et reproductibilité sur de gros volumes — un enjeu majeur en cuisine EHPAD où la constance des repas servis est essentielle au quotidien.

Froid et conservation

Une cellule de refroidissement rapide ACFRI sécurise la chaîne du froid dès la sortie de production. Cette étape est incontournable en restauration collective médicalisée : elle permet de faire chuter rapidement la température des préparations pour limiter le développement bactérien, conformément aux exigences réglementaires applicables aux établissements accueillant des personnes âgées dépendantes. Les chambres froides installées fonctionnent au fluide A2L, avec système de détection intégré, pour répondre aux normes de sécurité les plus strictes. Les groupes et évaporateurs sont signés GFF (Générale Frigorifique France).

Aménagement inox et rangement

L’environnement inox a été conçu et fabriqué sur-mesure par REALINOX, fabricant spécialisé en mobilier inox pour les professionnels de la restauration. Plans de travail, éléments de circulation et rangements ont été dimensionnés pour optimiser l’espace disponible et fluidifier les déplacements du personnel en cuisine. Le rayonnage FERMOD complète le dispositif, apportant une solution de stockage robuste et modulable pour les réserves sèches comme pour les zones de stockage intermédiaires.

Une installation pensée pour durer

Cette réalisation à Mornant illustre notre capacité à intervenir sur l’ensemble du territoire Rhône-Alpes pour équiper les cuisines de collectivités et d’établissements médico-sociaux, qu’il s’agisse d’une rénovation complète ou d’un remplacement ciblé d’équipements. Elle répond aux exigences spécifiques du secteur : hygiène irréprochable, fiabilité des équipements, facilité d’entretien et continuité de service, pour garantir chaque jour la qualité des repas servis aux résidents.

Au-delà de la fourniture d’équipements, HIE EQUIPEMENT accompagne ses clients sur la durée : maintenance, contrats d’entretien et disponibilité de pièces détachées font partie intégrante de notre engagement auprès des établissements de santé et du médico-social.

Merci à notre client pour sa confiance sur ce projet.

Équipements installés

Cuisson : RATIONAL (iVario Pro, 2x iCombi Pro)
Froid : ACFRI
Environnement inox : REALINOX
Chambres froides : fluide A2L avec système de détection
Rayonnage : FERMOD
Groupes/évaporateurs : GFF – Générale Frigorifique France

Installation d’une cuisine professionnelle – Restaurant d’altitude aux Deux Alpes

Chez HIÉ EQUIPEMENT, nous relevons les défis les plus exigeants pour équiper les professionnels de la restauration. Dernier projet en date : l’installation complète d’une cuisine professionnelle pour un restaurant d’altitude aux Deux Alpes, un environnement où fiabilité et performance sont essentielles.

Un chantier technique en haute montagne

Travailler en altitude impose des contraintes spécifiques : logistique complexe, conditions climatiques, et besoins en équipements robustes. Notre équipe a relevé ce défi avec succès, en collaboration étroite avec le client, pour livrer une cuisine professionnelle clé en main, adaptée aux exigences d’un restaurant en station.

Équipements installés : Des marques reconnues pour leur excellence

Pour ce projet, nous avons sélectionné des équipements haut de gamme, reconnus pour leur durabilité et leur efficacité :

Type d’équipement	Marque	Modèle/Description
Hottes	ALVENE	Avec variateur de vitesse
Équipements de cuisson	CHARVET SAS	Friteuses, plancha, lampe chauffante
Préparation	Casselin	Bin passe-burger et toaster
Réfrigération	Coldline	Table réfrigérée et cellule de réfrigération
Lave-vaisselle	HOBART France	Lave-vaisselle à capot double et 2 lave-verres
Cuisson polyvalente	RATIONAL AG	iVario double cuve
Four	Retigo France	Four 10 niveaux

Pourquoi ces choix ?

Adaptation à l’altitude : Les équipements doivent résister aux variations de pression et de température.
Performance : Des marques comme Rational et Hobart garantissent une productivité optimale, même en période d’affluence.
Durabilité : Des matériaux robustes pour un usage intensif en milieu exigeant.

Un projet mené avec passion et expertise

Nous tenons à remercier notre client pour sa confiance dans ce projet technique et ambitieux. De l’étude initiale à l’installation finale, notre équipe a accompagné chaque étape pour offrir une solution sur mesure, répondant aux besoins spécifiques d’un restaurant d’altitude.

« Travailler aux Deux Alpes a été une expérience enrichissante. Voir la cuisine prendre vie et savoir qu’elle contribuera au succès de ce restaurant est une grande fierté pour toute l’équipe. »

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