Casiers innovants

Casiers innovants

Casiers innovants

Pour assiettes P-18-12+

En polypropylène

casiers innovants - assiettes
  • Orientation ciblée des jets d’eau grâce à l’EWD plus
  • Doigts de tenue des assiettes plus hauts
  • Profil de croisillon permettant une meilleure diffusion de l’eau
  • Poignées ergonomiques

Les avantages ?

  • Meilleur résultat de lavage
  • Manipulation aisée
  • Casiers compatibles avec les systèmes 500 existants
  • Brevet déposé à l'échelle mondiale

Casiers de base

NK+

En polypropylène

Casiers de base

 

  • Nouvelle construction du fond avec 8% de surface en moins
  • Poignées ergonomiques
  • Design ondulé pour une meilleure diffusion
  • Angles ajourés

 

Les avantages ?

  • Meilleur résultat de lavage
  • Manipulation aisée
  • Tous les casiers sont compatibles avec les systèmes 500 existants
  • Brevetés à l'échelle mondiale

Avantages

Matière : polypropylène

Léger et ergonomique

Les casiers sont légers et leur contenu est protégé de manière optimale.
Les poignées ergonomiques rendent les casiers faciles à porter.

Casiers à verres inclinés

Sur demande, les casiers peuvent être équipés de dispositifs d’inclinaison afin que l’eau puisse mieux s’écouler des pieds des verres.

Moins de bris de verre & design ajouré

Les casiers ajourés garantissent un résultat de lavage parfait. Grâce au design ajouré et à l’EWD plus, l’eau circule de partout et les verres sèchent plus rapidement.

Fond duplex

Le fond inférieur sert de traverse de transport, le fond supérieur porte la vaisselle.
Résultat : moins de déformation et de recoins innaccessibles par l’eau et pas d’endommagement du contenu par les crochets de transport

Un casier pour tout

Tous les inserts pour assiettes, verres, tasses et plateaux sont bien sûr compatibles avec le nouveau casier de base.

Compartiments

Il existe des formats de compartiments pour tous les diamètres de verres

Pourquoi prélaver sa vaisselle

Pourquoi prélaver sa vaisselle

Pourquoi prélaver sa vaisselle

avant de la mettre dans le lave-vaisselle ?

Le prélavage offre plusieurs avantages, il permet par exemple de préserver son lave-vaisselle professionnel

bac assiettes

En effet, les besoins en matière de laverie professionnelle sont conséquents et que les équipements ont besoin de rester performant. Le prélavage de la vaisselle sera donc le meilleur moyen de prendre soin de vos lave-vaisselles en évitant que leur bon fonctionnement ne soit empêché par trop de restes et de résidus.

Il permet également de réduire la durée de votre cycle de lavage !
Tout en ayant bien sûr un résultat optimal à l’arrivée. À l’inverse, si vous ne procédez pas à un prérinçage de votre vaisselle, vous serez obligé d’adopter un cycle plus long. Si vous utilisiez un lave-vaiselle de restaurant universitaire, d’entreprise ou d’hôpital vous y gagneriez du temps et des économies.

Quelques astuces…

 

  • Retirer l’essentiel des déchets au préalable
    Préservez les tuyaux et le système de fonctionnement de votre lave-vaisselle en commençant par enlever l’essentiel des restes de nourriture et autres pour les jeter à la poubelle et éviter de boucher vos canalisations.
  • Prélaver avec une eau bien chaude
    Pour un prérinçage efficace sans consommer une trop grande quantité d’eau, effectuez ce dernier avec une eau bien chaude de façon à enlever le maximum avec le minimum d’eau.
Comment transporter vos produits au frais ou au chaud ?

Comment transporter vos produits au frais ou au chaud ?

Comment transporter vos produits au frais ou au chaud ?

Respecter la chaîne du froid c’est assurer le maintien constant des aliments réfrigérés ou surgelés à une température, positive ou négative restant conforme à la réglementation ou à leur étiquetage.

conteneur isotherme
  • Ce processus permet de conserver aux produits leurs qualités (hygiéniques, nutritionnelles et organoleptiques) et de les garder sains, du stade de la production jusqu’à la cuisine
  • Le froid limite voire stoppe la prolifération des micro-organismes qui peuvent être à l’origine d’intoxications alimentaires

Les professionnels du secteur alimentaire sont tenus de respecter les températures prescrites par la réglementation ou fixées sous leur responsabilité au niveau de la fabrication, du stockage, du transport et de la distribution.

Quelles conséquences en cas de rupture de la chaîne du froid ?

  • Conséquence de l’élévation des températures prescrites. Toute hausse de température provoque et accélère la croissance microbienne et réduit la durée de vie du produit.
  • Un produit sain peut devenir un produit à risque, l’aspect et les qualités organoleptiques peuvent se dégrader.
  • La date indiquée sur l’étiquette ne reste valable que si la température de conservation indiquée est respectée.

Où se procurer des conteneurs isothermes ?

Découvrez notre large sélection conteneur isotherme répondant à vos besoins dans notre catalogue et notre site internet.

En achetant votre conteneur isotherme chez HIE EQUIPEMENT, vous bénéficierez d’un produit de qualité à un prix raisonnable.

Notre équipe se tient à votre disposition pour vous aider à choisir le produit le plus adapté à votre besoin.

MATÉRIAUX DE FABRICATION

Matériau

Polyéthylène
Caoutchouc de silicone
Acier inox
Polyuréthane
Polyamide renforcé avec fibre de verre

Caractéristiques

parois internes et externes du conteneur et de la porte ; apte au contact alimentaire
joint
poignées de préhension
matériau isolant entre les parois du conteneur et de la porte ; sans CFC et HCFC
charnières, fermetures

Conteneur isotherme à ouverture frontale pour le transport de produits frais et surgelés à température contrôlée

  • Excellente capacité de charge, indiqué pour le transport de grandes quantités.
  • Capacité : 148 litres.
  • Grande flexibilité : grâce à l’utilisation du système de montants et des glissières, il et possible de transporter des bacs GN, des plateaux EN, des plaques de pâtisserie et des bacs 600 x 400 mm.
  • Empilable et facilement déplaçable grâce aux chariots pour la manutention, disponibles dans les versions en polyéthylène, en acier zingué et en acier inox.
  • Assure le maintien thermique correct, en limitant les risques de proliférations bactériennes et en préservant la
    qualité et les propriétés organoleptiques des aliments.
  • Les caractéristiques isothermes remplissent les critères de la législation en vigueur (ATP, Rég. CE 852/2004 –
    HACCP) et des normes techniques applicables (EN12571 et Accord AFNOR AC D40-007).
  • Fabriqué avec la technologie de rotomoulage : conteneur et porte monoblocs (sans arêtes ni jointures ni soudures).
  • Conçu pour durer dans le temps : ses prestations restent pratiquement inaltérées avec la réutilisation.
  • Entièrement recyclable au terme de sa durée de vie.

Contactez-nous dès maintenant pour acheter votre conteneur isotherme.

Comment entretenir ma machine sous vide ?

Comment entretenir ma machine sous vide ?

Comment entretenir ma machine sous vide ?

Les machines sous vide servent à conserver plus longtemps les produits alimentaires de manière étanche à l’air en réduisant la prolifération bactérienne avec un emballage qui scelle hermétiquement. Ceci, permettant de faire un gain d’espace dans les armoires réfrigérées & congélateurs et d’augmenter la durée de vie des aliments.

machine sous vide

Comment entretenir ma machine sous vide ?

Il convient de nettoyer la machine sous vide après chaque usage, à l’extérieur comme à l’intérieur ainsi que les joints et la barre de soudure. Utiliser un chiffon légèrement humide avec un détergent doux. Sécher. Vérifier régulièrement la bande d’étanchéité, elle doit être intacte et propre pour pouvoir sceller hermétiquement.
Sur les machines sous vide équipées d’une pompe à huile, procéder à un contrôle hebdomadaire du niveau d’huile et faire l’appoint si nécessaire. L’huile doit être vidangée 2 fois par an.

Où se procurer les machines sous-vides ?

Découvrez notre large sélection de machines sous-vides répondant à vos besoins dans notre catalogue et notre site internet. En achetant votre machine sous-vide chez HIE EQUIPEMENT, vous bénéficierez d’un produit de qualité à un prix raisonnable.

Notre équipe se tient à votre disposition pour vous aider à choisir le produit le plus adapté à votre besoin.

Contactez-nous dès maintenant pour acheter votre chauffe assiette.

    Les avantages d’une machine sous-vide

    • Gain de temps
    • Conservation des aliments
    • Préservation de la qualité
    • Optimisation du stockage et contrôle des portions
    • Protection contre la déshydratation atmosphérique, des moisissures
    • Visibilité augmentée grâce aux emballages transparents.
    • Température et temps de refroidissement de la machine réglables.

    Quels sont les aliments qui peuvent être emballés
    sous vide ?

    • Légumes
    • Fruits
    • Viande et poisson
    • Pain et pâtes
    • Liquides : soupes, sauces et huiles
    • Farines, céréales, sucre et autres poudres
    • Fromages à pâte dure
    Chauffer ses assiettes avant de les servir

    Chauffer ses assiettes avant de les servir

    Chauffer ses assiettes avant de les servir

    Qui n’a pas déjà eu la mauvaise surprise que de voir arriver un plat qui n’est pas chaud alors qu’il est censé l’être ?

    Pour cela il faut utiliser un chauffe assiette.

    Ils sont principalement utilisés dans les restaurants et les hôtels pour maintenir les plats à une température constante afin d’éviter qu’ils refroidissent. Ils sont disponibles en différentes tailles pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels de la restauration.

    Caractéristiques générales du chariot
    distributeur d’assiettes à niveau constant Tournus

    Se compose d’une :

     

    • Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire, avec une teneur en chrome supérieure à 17,5%.
    • Dessus et habillage en tôle inox 10/10ème mm.
    • Doublage intérieur en 8/10ème mm avec angles intérieurs chanfreinés facilitant le nettoyage.
    • Roues à chape polyamide, axes et billes en acier inoxydable, dont 2 à freins.
    • Poignée en tube inox Ø25 mm, embouts polyamide.
    • Butoirs en polyéthylène moulé.
    • Pour assiettes Ø 180 à 290 mm.
    • Plateaux support assiettes en acier inoxydable avec guidage par 3 galets.
    • Réglage du niveau de préhension par ajout ou retrait de ressorts.
    • Charge maximum admissible : 75 kg par pile.
    • Mise sous tension par un interrupteur M/A lumineux.
    • Mise en route et régulation de la chauffe par un thermostat mécanique (de 0° à 90°C).
    • Câble spiralé avec prise surmoulée (3G 1.5 mm2), longueur dépliée 1,5 m.
    • Chauffe par 1 résistance blindée inox.
    • Couvercle empilable en polycarbonate transparent.
    chariot assiettes chauffant

    Chariot 1 pile :

    • Puissance moyenne : 730 W
    • Consommation électrique : 0,44 KWh/h t

    Chariot 2 piles :

    • Puissance moyenne : 925 W
    • Consommation électrique : 0,81 KWh / h

    Où se procurer des chauffe assiettes ?

     

    Découvrez notre large sélection de chauffe assiette répondant à vos besoins dans notre catalogue et notre site internet.

    En achetant votre chauffe assiette tournus chez HIE EQUIPEMENT, vous bénéficierez d’un produit de qualité à un prix raisonnable.

    Notre équipe se tient à votre disposition pour vous aider à choisir le produit le plus adapté à votre besoin.

    Notre équipe se tient à votre disposition pour vous aider à choisir le produit le plus adapté à votre besoin.

    Contactez-nous dès maintenant pour acheter votre chauffe assiette.

    Blender ou mixeur lequel choisir

    Blender ou mixeur lequel choisir

    Blender ou mixeur lequel choisir ?

    Le Blender et le mixeur ont le même objectif : transformer vos aliments.

    La question est : Comment choisir le bon ?

    Quelles caractéristiques opposent les deux entre le robot blender BL3 et le Mixeur Plongeant MP 350 Combi ?
    Cela va dépendre de vos besoins, il est primordial de choisir un blender et un mixeur adapté à votre type de cuisine, vous devez prendre en compte la qualité et le résultat que vous souhaitez obtenir.

    Le blender BL3

    Se compose d’une :

     

    • Cuve blender de 3 litres inox avec poignée principale et poignée secondaire pour une meilleure préhension.
    • Couteau inox amovible
    • Accroche solidaire de la cuve sur bloc moteur pour réduire les vibrations et allonger la durée de vie.
    • Technologie X-Flow exclusive :
    • Couteau 4 grandes lames asymétriques en inox : maximise l’amplitude de mixage.
    • Nervures de cuve spécialement étudiées : favorisent la circulation des ingrédients.
    • Le couteau se nettoie au robinet.
    • Toutes les autres pièces se démontent pour un nettoyage facile en lave-vaisselle.

    Couvercle :

    • Couvercle équipé de parois guide-flux : ramènent la préparation vers les lames.
    • Étanche intégrant une sécurité anti-éclaboussures.
    • Transparent pour un contrôle permanent et facile des travaux en cours de réalisation.
    • Bouchon amovible permettant l’adjonction de liquides ou d’ingrédients en cours de préparation.
    • Joints brevetés : durée de vie allongée.

    Le mixeur plongeant MP 350 Combi

    Se compose d’une :

     

    • Puissance de 440 Watts.
    • Bloc moteur inox doté d’ouîes de ventilation en partie haute pour une étanchéité parfaite.
    • Bloc moteur avec ergot assurant un appui sur le rebord des marmites pour un meilleur confort de travail.
    • Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/min en mixer de 250 à 1500 tr/min en fouet
    • Principe d’autorégulation de la vitesse.
    • Système breveté « Easy plug » permettant un SAV facilité pour le remplacement du cordon d’alimentation.
    • Système d’enroulement du cordon d’alimentation pour un rangement facilité et une durée de vie optimisée. TUBE, CLOCHE ET FOUET
    • Couteau, cloche et tube tout inox d’une longueur de 350 mm.
    • Pied avec cloche et couteau démontables, dispositif exclusif breveté Robot-Coupe
    • Cloche avec système d’étanchéité étudié pour une durée de vie optimale.
    • Accessoire fouet équipé d’une boîte fouet métallique encore plus résistante dans le cadre de préparations très épaisses.

    Cet outil multifonction est apprécié pour certains avantages :

    • Silencieux
    • Puissant
    • Durable

    Cet outil multifonction est apprécié pour certains avantages :

    • Ergonomique
    • Robuste
    • Performant
    • Facile d'utilisation

    Pourquoi utiliser le MIXEUR PLONGEANT MP 350 Combi Ultra ?

     

    Le Mixeur Robot Coupe MP 350 Combi Ultra est parfait pour les cuisinistes.
    Doté de tout ce dont vous avez besoin pour réaliser des préparations savoureuses à l’aide de ses accessoires. Sa vitesse variable permet une plus grande précision et son revêtement en acier inoxydable rend sa résistance à l’usure et à la chaleur. Son couteau mixeur et son hachoir peuvent couper, mixer et hacher toutes sortes d’aliments, un fouet est inclus pour battre le beurre, monter les blancs en neige et préparer des pâtes à crêpes et de la crème chantilly. Il est très apprécié des collectivités et des traiteurs qui recherchent une utilisation intensive.

    Quelles préparations réaliser avec le BLENDER BL3 ?
    Le Robot Coupe BL3 est le premier Blender de Robot Coupe, conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration et des services traiteurs. Il vous permet de préparer des soupes, des potages, des veloutés, des sauces, des coulis, des compotes et des pâtes liquides.

    Où les acheter ?
    Robot-Coupe est le précurseur et leader du marché des robots multifonctions. Découvrez notre large sélection de blenders et mixeurs plongeants répondant à vos besoins.

    En vous procurant votre mixeur ou votre blender chez HIE EQUIPEMENT, vous bénéficierez d’un produit de qualité à un prix raisonnable.

    Notre équipe se tient à votre disposition pour vous aider à choisir le produit le plus adapté à votre besoin.

    Contactez-nous dès maintenant pour acheter votre mixeur ou votre blender.

    Néanmoins, le mixeur plongeant MP 350 Combise révèle moins puissant que le Blender.